Декларация ТР ТС 034

ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции» распространяется на обработанное мясо, любую продукцию, которая получена при убое, все виды полуфабрикатов, включая фарш, а также на процессы получения, хранения, транспортировки, реализации, утилизации таких товаров.

ТР ТС 034/2013 распространяется на:

1. Мясная продукция и продукты убоя:

• мясо (свежее, охлаждённое, замороженное)
  

- свинина

- говядина

- телятина

- баранина

- ягнятина

- козлятина

- конина

- оленина

- верблюжатина

• субпродукты мясные
  
• жир-сырец, топленые жиры и продукты их переработки
  
• кровь и продукты ее переработки
  
• кость и продукты ее переработки
  
• мясо механической обвалки
  
• продукты из мяса
  
• колбасные изделия
  
• полуфабрикаты и кулинарные изделия
  
• консервированная мясная продукция
  
• продукты из шпика
  
• сухие мясные продукты, мясосодержащие бульоны
  
• продукция из мяса для детского питания

2. Под действие технического регламента также попадают процессы:

• производство
  
• хранение (упаковка) и реализация
  
• перевозка
  
• утилизация мясной продукции

Особенности документа

Под действие данного регламента не попадают такие виды продукции:

• полученной в результате убоя в личных подсобных хозяйствах, а также не выпускающейся в обращение на территории ЕАЭС;

• специализированные мясные изделия (за исключением детских продуктов питания);

• мясо птиц, продукты переработки такого мяса;

• пищевые добавки, лекарственные средства и прочие виды продукции, в состав которых входят мясные компоненты, но не использующиеся для питания;

• изготовленной в заведениях общественного питания;

• содержащей в соответствии с рецептурой не более 5% мясных компонентов.

Также под требования регламента не попадают процессы производства, хранения, транспортировки и утилизации продуктов непромышленного производства, которые предназначены для выпуска в обращение на таможенной территории ТС.

Данный документ определяет требования к сырью, а также устанавливает критерии оценки безопасности такого типа продукции по паразитологическим, гигиеническим и прочим показателям. В процессе испытаний в лаборатории специалистами устанавливается факт наличия пестицидов, антибиотиков, радионуклидов. Кроме этого, проводится оценка свежести продукции и герметичности (в случае с консервами).

Также этот документ определяет требования к проведению предубойного ветеринарно-санитарного осмотра, а также предубойной выдержки поступающей продукции. Такие процедуры осуществляются в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами входящих в ТС государств.

Декларация соответствия ТР ТС 034 вводит классификацию продукции. Так, мясо различается по происхождению (свинина, говядина, телятина и др.), типу отруба (грудинка, шейка, вырезка), качеству (в зависимости от соотношения мышечных, жировых, соединительных тканей, а также количества костей и их остатков) — выделяют мясо первой, второй категории, тощее.

Определенные требования прописаны относительно маркировки и упаковки мяса, мясных продуктов.

Подтверждение соответствия ТР ТС 034/2013

Все продукты, которые получены методом убоя, в обязательном порядке подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.

Для мясной продукции необходимо получить декларацию соответствия в соответствии с установленным порядком. Для этого используется одна из нескольких схем по выбору самого заявителя:

• 3д — применяется для декларирования товаров серийного производства. Предполагает проведение лабораторных испытаний. Срок действия полученного документа — до 3 лет;

• 4д — для декларирования партии товара. Подавать заявку может изготовитель или продавец. Срок действия декларации соответствует сроку годности продукции;

• 6д — используется для декларирования продукции серийного производства, которое имеет стабильно работающую систему менеджмента качества. Срок действия — до 5 лет.

Необходимая документация

Для получения декларации требуются:

• копии учредительной документации;

• документ, в соответствии с которым осуществляется изготовление продукции (при его наличии);

• протоколы испытаний, которые подтверждают соответствие продукции требованиям техрегламента (при их наличии);

• копии контрактов на поставку / товаросопроводительная документация (в случае, если выбирается схема 4д);

• заключение ветеринарно-санитарной экспертизы;

• сертификат соответствия системы менеджмента качества (в случае, если выбирается схема 6д).

Процедура декларирования всегда проводится в установленном законом порядке. Аккредитованный орган проводит анализ предоставленной документации, а также лабораторных испытаний образцов. В случае вынесения положительного решения декларация регистрируется и выдается. После этого на товар должен быть нанесен единый знак обращения товара на рынке Таможенного союза.

Декларированиемзанимается центр сертификации «Сертфонд». Свяжитесь с нашими специалистами удобным для вас способом для получения более подробной информации о такой процедуре, а также ответов на интересующие вас вопросы. Мы выполним всю необходимую работу для получения декларации на пищевую продукцию в кратчайшие сроки.