Сертификат на мясо

Поскольку качество мяса и продуктов, из него изготовленных, может существенно отразиться на здоровье потребителей, к этой группе товаров предъявляются особые требования при сертификации. Подтверждение качества указанной продукции является непременным условием обращения мяса на рынке.

Обязательная сертификация

Согласно ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции» 034/2013 и «О безопасности пищевой продукции» 021/2011, сертификация мяса и продуктов из него проводится в виде декларирования соответствия. Данный документ следует заказывать производителям, предлагающим покупателям и поставщикам:

• Говядину, баранину и конину;
• Телятину и свинину;
• Крольчатину;
• Кур, уток, гусей, индеек;
• Субпродукты и колбасные изделия;
• Фарш;
• Животные жиры
• Полуфабрикаты;
• Консервированное мясо;
• Бульонные кубики;
• Пищевой желатин.

Добровольная сертификация

Сертификат качества заявитель может также заказать в добровольном порядке. Это даст ему возможность улучшить свою репутацию в глазах партнеров, потребителей, потенциальных инвесторов, желающих удостовериться в ответственности и надежности производителя мясной продукции.

Оформить сертификат на мясо говядины, свинины, колбасных изделий субпродуктов и т.д. можно после получения декларации. Для этого придется вновь пройти сертификационные испытания, в ходе которых будут оценены характеристики продукции и сделаны выводы о соответствии товара заявленным свойствам.

Процедура

Если заявителю требуется декларация соответствия или добровольный сертификат на говядину и другие мясные изделия, ему следует обратиться в сертификационный центр за первичной консультацией. Сотрудник центра подробно расскажет, какие требования предъявляет законодательство к процедуре составления данного документа.

Инициировать сертификацию можно после подачи заявки клиентом. Консультант составит для него список документов, которые будут необходимы для проверки, а также образец продукции для сертификационных испытаний.

В ходе испытаний проверяются такие показатели продукта, как:

• уровень токсичных веществ,
• содержание антибиотиков и нитрозаминов,
• наличие радионуклидов и пестицидов.

Кроме того, оценке подлежат микробиологические характеристики мяса и изделий из него, а также степень свежести. При проверке консервированных изделий из мяса исследуется безопасность материала, из которого производится упаковка, и его герметичность.

Декларация или сертификат будут выданы клиенту лишь в том случае, если аккредитованная лаборатория, в которую были направлены образцы для исследований, дала положительное заключение, подтверждающее соответствие продукта нормативным требованиям.

Порядок оформления

После регистрации заявки на проведение сертификационных работ сотрудник центра обсуждает с клиентом все нюансы, касающиеся выбора схемы сертификации и выдачи дополнительных разрешительных документов.

После этого заявителю следует предоставить пакет документов, которые назвал ему консультант. Обычно он включает:

• ОГРН и ИНН;
• Учредительные документы компании-заявителя;
• Договор об аренде производственных площадей или документ, подтверждающий права собственника на них;
• Техническую документацию, по которой выпускалась продукция.

Срок действия разрешительного документа может составлять от одного года до пяти лет в зависимости от выбранной схемы сертификации.