Сертификат ТР ТС 021

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Устанавливает:

1. Объекты технического регулирования;
2. Требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;
3. Правила идентификации объектов технического регулирования;
4. Формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.

Объектами технического регулирования технического регламента ТР ТС 021/2011 являются:

• пищевая продукция;
• связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Настоящий технический регламент ТС не распространяется:

• на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством
• процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза,
• выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.

Требования безопасности:

1. Общие требования безопасности пищевой продукции.
2. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции
3. Требования безопасности к тонизирующим напиткам
4. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации
5. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)
6. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции
7. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов
8. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции
9. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
10. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции
11. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
12. Требования к процессам утилизации пищевой продукции
13. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения
14. Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности